広島お好み焼き

広島県全域

人口10万人あたりのお好み焼の店舗数は、広島県が全国1位です。
(「2014年経済センサス‐基礎調査」総務省）

広島お好み焼は、まず小麦粉の生地を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそばなどを山盛りにします。
そこに薄焼きの卵などを重ねて蒸し焼きにしたお好み焼きの事を言います。

ソースは濃い甘口、個人の好みでマヨネーズを付ける場合もあります。
また鉄板の上から食べる時は「ヘラ」で食べるのも広島お好み焼きの特徴です。
まさに、広島のご当地グルメです。

戦後当時、広島は鉄を扱う工場が多く、鉄板が比較的手に入りやすかったことからお好み焼屋が増えたとも言われています。