山賊焼き

長野県中信地方（塩尻市・松本市等)

長野県塩尻市や松本市などの郷土料理として親しまれています。
鶏のもも肉をニンニク醤油タレで漬けし、更に片栗粉をまぶして油で揚げます。
山賊焼きという呼び名から焼くというイメージがありまが、実際に焼くわけではなく揚げる料理な点が特徴的です。