チキン南蛮

宮崎県延岡市

チキン南蛮は、宮崎県延岡市が発祥と言われています。

延岡市内の洋食店で、まかない料理として作られたのが始まりと言われています。

当時は「鶏から揚げ甘酢漬け」とも呼ばれていましたが、タルタルソースをかける、現在のスタイルになりました。
やがて学校給食や家庭料理でも食されるようになりました。
南蛮とは、戦国時代に来日したポルトガル人らの文化を意味する言葉でした。

ポルトガル人の食文化の１つに南蛮漬けがありました。
これはとうがらし入りの甘酢を漬けて作られるものですが、鶏肉をこの調理法を用いて料理された事から”チキン南蛮”と呼ばれるようになったと言われています。