白えびのかき揚げ

富山県

水資源が豊富な富山湾に生息する透明な淡いピンク色に輝く白えびは、「富山湾の宝石」と呼ばれています。

富山県の家庭では白えびのかき揚げとして親しまれています。
シロエビを揚げるとサクサクで香ばしく、甘みが絶妙です。
他のエビと違いは、火を通しても赤くならないという点です。
当店では、白えびをかき揚げにし、かき揚げうどんとしてご提供させて頂いております。